カフェ開業が甘いと言われる理由とは？失敗しないための対処法も解説

カフェを開業して経営を継続するのは考えが甘く、難しいと言われます。事業計画や資金計画、人材確保など開業までに周到な準備が必要です。

今回は、カフェ開業が甘いと言われる理由や失敗しないための対処法を解説します。

カフェ開業が甘いと言われる理由

多くの方が憧れるカフェ開業ですが、実際は甘くないと感じる声も少なくありません。カフェ開業を成功させるためには、さまざまな課題をクリアする必要があります。ここでは、カフェ開業が甘いと言われる主な理由を2つ紹介します。

経営に対する基礎知識の不足

多くのカフェが経営に行き詰まる原因は、経営に対する基礎知識不足にあります。カフェ経営は、美味しいコーヒーや料理を提供するだけでは成り立ちません。利益を生み出し、店舗を継続するためには、経営に関する幅広い基礎知識と実践力が求められます。

例えば、原価計算や利益率の確保など、具体的な数字を意識した経営計画を立てなければ、次第に経営の持続が難しくなります。また、日々の経費管理や、税務に関する知識も必要です。

特に、カフェ経営は飲食業のなかでも利益率が低い業態であり、集客や回転率を意識した経営戦略も重要なポイントです。

カフェ開業までの準備不足

カフェ開業では、事前の準備不足が失敗の大きな要因となります。カフェは、調理に関する高い技術を持たなくても開業できるため、参入のハードルが低いと思われがちです。しかし実際には、店舗の契約や内装工事、機材の導入など、多くのステップを踏む必要があります。

また、市場調査やロケーション選択、コンセプトやターゲット層の設定などが不十分な状態で開業すると、集客に苦戦し、早期撤退に追い込まれるケースも珍しくありません。

カフェ開業に憧れを抱き、自分の理想ばかりが先行すると、ニーズに合わなくなる可能性があるため注意が必要です。参入しやすいからこそ、十分な計画や準備が重要なのです。

カフェ開業で失敗しないための対処法

カフェ開業で失敗しないためには、失敗の原因を知り、事前に十分な対策を講じるのが重要です。ここでは、カフェ開業で失敗しないための対処法を2つ紹介します。

資金対策をする

カフェ開業の失敗で多くみられるのが、資金不足によって経営が行き詰まるケースです。

市場調査や事業計画が不十分なまま開業した結果、想定よりも売上が伸びず、運転資金が枯渇する場合があります。特に、初期投資を回収する前に資金が底をつくと、事業の継続は困難です。

カフェ開業に憧れ、理想の店舗を実現できても、実際の経営は重労働や事務作業に追われるのが現実です。さらに、人との関わりのなかで想像以上のストレスを感じる場合もあります。こうした困難によって理想とのギャップに悩まされ、モチベーションを保つのが難しくなる場面も少なくありません。

資金対策については、こちらの記事もご参照いただき、継続可能な計画を立ててください。

カフェ開業前に事業計画を立てる

カフェ開業には、綿密な事業計画による準備が欠かせません。そのため、以下のように徹底した事前準備と情報収集を行いましょう。

• カフェのコンセプトを決める
• ターゲット層を明確にする
• メニュー内容や価格設定を行い、差別化を図る
• 資金計画を立てる（売上目標・固定費の明確化など）
• 経営知識を習得する

準備に必要な要素を具体的に書き出し、「甘さのない現実的な経営イメージ」を持つのが重要です。

カフェ開業までの流れは、こちらの記事もご参照ください。

いきなり大規模な店舗を構えるのではなく、小さなスペースや、週末限定・間借り営業など、小規模からのスタートも有効な戦略となります。リスクを抑えながら経験を積み、将来の拡大へとつなげる流れも期待できます。不安や疑問点は一人で抱え込まずに、専門家やカフェ経営の先輩に積極的に相談して進めましょう。

カフェ開業を成功させるコツ

カフェの開業に不安を感じていても、事前に知っておけば安心できるポイントがあります。適切な準備と戦略があれば、夢のカフェ経営をも十分に実現可能です。ここでは、カフェ開業を成功させるコツを3つ紹介します。

カフェの成功例を知る

成功しているカフェには共通の要因があります。実際の成功事例から学べば、開業に役立つヒントがたくさん見つかります。主な成功要因は以下の通りです。

成功要因	説明
コンセプトの明確化と徹底	成功しているカフェは、独自のコンセプトを確立している。
顧客との関係構築	単なる商品提供だけでなく、お客様とのコミュニケーションを大切にし、居心地の良い雰囲気づくりで常連客を増やしている。
継続的な学習と柔軟な対応	成功しているオーナーは、常に新しい情報を取り入れながら、市場の変化や顧客のニーズに対応しようと努力している。

理想を追い求めるだけでなく、現実を見据えた工夫を取り入れれば、カフェ開業の成功に一歩近づきます。

リスク対策をする

カフェの経営では、売上不振や天候不良、感染症の流行、人材不足など、予期せぬリスクへの対応力が必要です。例えば、居抜き物件の活用で内装費を抑えたり、屋台型店舗を選んで初期費用を軽減したりと、工夫次第で負担が減らせます。また、広告費を最小限に抑えるために、SNSや口コミを活用した低コストな集客戦略も有効な手段です。

こうした具体策に加え、オーナー自身の心構えも大切なポイントです。困難を乗り越える強い意志や学び続ける姿勢、顧客への感謝と変化するニーズへの柔軟な対応力が日々の経営を支えます。

初期費用を抑える

可能な限り初期費用を抑えるのが、カフェ開業を成功させるコツです。カフェ開業において資金計画は重要なポイントであり、なかでも初期費用を抑える工夫は、その後の運転資金計画に大きな影響を与えます。初期投資が少なければ、売上が安定するまでの期間に余裕が生まれるためです。

初期投資を抑え、リスクを軽減しながらカフェ開業の夢を叶えたい方には、レンタルの選択肢があります。「レンタルカフェ」や「シェアカフェ」といった選択肢であれば低コストで開業できるので、自分に合ったスタイルを見つけましょう。

まとめ

カフェ開業は「甘い」夢だけでなく、厳しい現実も伴います。事前に理想と現実のギャップを知り、失敗しないための事前対策が成功の鍵です。特に、初期投資を抑える工夫は、カフェ開業を成功させるためには重要なポイントです。

「HIRAKEL」では、「モバイルコンテナ」や「ワゴン型屋台」などが手軽にオーダーできる、「HIRAKELオーダー」をご用意しています。シンプルでデザイン性の高い店舗も、予算を抑えてオーダー可能です。初期費用を抑えた事業計画で、理想のカフェを現実のものにしていきましょう。