自由な働き方に憧れながらも、いざ開業となると不安で踏み出せない人もいるのではないでしょうか。
キッチンカー営業は、運営や接客、仕込みなど地道な作業が多く、「自分に向いているか」どうかを見極めるのが重要です。
今回は、キッチンカーに向いている人の特徴や開業前に実践するべき3つのことなどを解説します。
目次
キッチンカー営業に向いている人とは？
キッチンカー営業に向いている人はどのような人なのか、3つの特徴を紹介します。事業を成功させるために、自分に合っているかを見極める参考にしてください。
自分で判断して動ける人
キッチンカーを営業するには、お店の場所選びから集客、情報発信、仕入れ、販売、片付けまで、すべての業務を自分で行う必要があります。会社のように指示を受けて動くのではなく、自ら判断し、計画的に行動する力が必要です。
さらに、キッチンカーは悪天候や出店場所の変更など、予期せぬトラブルにも柔軟に対応する場面があります。状況に応じて、臨機応変に冷静に対処するスキルも必要なため、指示を待つより自ら考えて動ける人が向いています。
人との会話を楽しめる人
キッチンカー営業は、人との会話を楽しめる人や自然な笑顔を大切にできる人が向いています。自由な働き方に加え、「人との距離が近いこと」もキッチンカーの魅力です。
特に移動販売では、初めてのお客様がほとんどです。そのため、一瞬の自然な笑顔や誠実な接客が、お店の印象を大きく左右します。人とのやりとりに前向きに向き合える人は、リピーターの獲得にもつながり、やりがいを感じやすくなります。
一方で、お客様との距離が近い分、人見知りや会話が苦手な人にとっては負担が大きく、長く続けるには工夫が必要です。
地道な作業にやりがいを感じられる人
キッチンカー営業は、地道な作業にもやりがいを感じられる人に向いています。
キッチンカー営業は華やかに見える反面、仕込みや清掃、搬入搬出など地道な作業の積み重ねが欠かせません。そのため、裏方の仕事を「面倒」と感じるのではなく「お客様の満足につながる大切な仕事」と前向きに取り組める人に向いています。
また、リピーター獲得のためには、飲食業界の動向や出店エリアの人の流れ、メニューのニーズを読み取る力も必要です。目に見えにくい努力を日々積み重ねると、信頼や評判につながっていくでしょう。
このように、日々の準備や改善を前向きに楽しめるタイプは、キッチンカー営業に適しています。
キッチンカーに向いていない人が知っておきたい対策
「人見知りで接客が不安」「いつも三日坊主になってしまう」といった理由で、自分は向いていないと考えてしまう人も少なくありません。しかし、向いていないと感じる人ほど、工夫次第でキッチンカー営業を始められる可能性があります。
例えば、接客に自信がなくても、丁寧な挨拶や笑顔だけでも好印象を与えられます。継続する自信がない場合は、週末限定や友人との共同運営など、負担の少ない方法で始めるとよいでしょう。
また、集客やメニュー開発が不安な場合は、SNSを活用した情報発信や、ほかのキッチンカーとの交流から多くのヒントが得られます。同じような悩みを抱えた人の体験談から、課題の乗り越え方を学ぶことも可能です。
大切なのは、「苦手だから無理」と決めつけず、「どうすれば乗り越えられるか」を考える姿勢です。自分らしいスタイルで、無理なく始める方法を見つけていきましょう。
キッチンカーの開業前に実践すべき3つのこと
キッチンカー営業は自由度が高い反面、準備不足で始めると後悔することも少なくありません。後悔を避けるために、下記の3つを実践しましょう。
- お店のコンセプトを言語化してみる
- 現場を知るために働いてみる
- イベント出店で自分に合うかどうか試してみる
失敗を防ぐためには、事前の準備が欠かせません。
お店のコンセプトを言語化してみる
キッチンカーの成功には「誰に」「何を届けたいか」の明確なコンセプトが欠かせません。
お店のコンセプトが曖昧だと、出店場所やメニュー、価格設定に一貫性がなくなり、結果として集客にも苦戦します。まずは、ターゲットとする顧客を明確にしましょう。
例えば「働くママに、ホッとするスープを」「休憩時間に、ちょっと一息」など、顧客に合わせたキャッチフレーズを考えれば、他店と明確に差別化できます。
開業準備の第一歩として、自分のお店が目指す世界観を紙に書き出しましょう。
現場を知るために働いてみる
キッチンカー営業は、ネットの情報だけでは把握しきれません。実際に仲間の手伝いをしたり、レンタル出店でアルバイトをしたりして、現場を体験してみましょう。キッチンカー営業は、ネットの情報だけではつかみにくいものです。
特に、仕込みや準備の手間、限られたスペースでの接客など、想像以上に工夫と体力が求められます。開業前に現場に立つことで、自分の適性や課題が明確になり「本当に続けられるか」を見極める手がかりになります。
体験から得られる気づきは、開業後の失敗を防ぐ大きな財産にもなり、あなたの支えになるでしょう。
イベント出店で自分に合うかどうか試してみる
本格的に開業する前に、地域のイベントやマルシェで、1日限定や短期の出店に挑戦してみましょう。
レンタルなら、設備や場所を1日単位で借りられるため、初期リスクを抑えて始められます。
実際にお客様と接すれば、自分の料理が受け取られるかどうかが見えてきます。また「楽しい」と思えるか、「想像以上に大変」と感じるかは、開業の判断材料にもなります。
現場で得た手応えは、大きな自信にもつながります。開業前の一歩として、まずは体験してみましょう。
まとめ
キッチンカーは自由度が高く、自分の想いを形にできる魅力的な働き方です。向き不向きにとらわれず「苦手な部分をどう補うか」を試行錯誤して少しずつ進めば、理想のキッチンカー開業に近づけます。
とはいえ、キッチンカーは始めやすい反面、ガソリン代や駐車場代などの維持コストもかかるのも現実です。
HIRAKELでは基本的に建築確認申請も不要なコンテナ型やワゴン型、設置が簡単なマルシェ・テントブースなど、手軽に始められるスタイルを提供しています。キッチンカーよりも気軽に出店できるため、1日限定の出店を考えている方は、ぜひ検討してみてください。
